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皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

お料理教室「ひとり暮らしでも簡単♪おうちごはん」

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開催日:2013年8月25日

2013年8月25日(日)に第1回ご入居者様限定のお料理教室を開催いたしました。
フードコーディネーターの野口英世先生を講師に迎え、ひとり暮らしのキッチンで簡単に作れる女子力アップのお料理を教えていただきました!
参加した入居者のみなさんが声をかけ合いながら、わいわいお料理を作ることでコミュニケーションが生まれ、みなさんとっても楽しそうでした!

講師紹介

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野口 英世 氏

[プロフィール]
フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理研究家としてテレビや雑誌、書籍、広告等で活躍中。
生活情報サイト「All About」では「簡単スピード料理」ガイドを担当。
近著は「手作りジュレ&使いこなしレシピ」(河出書房新社)「野口英世さんの簡単15分レシピ」(主婦と生活社)など。

今回のMENU

menu1

ラタトゥイユ風チキンカレー
ターメリックバターライス

menu2

オレンジ・キャロットラペ

menu3

レアチーズ風簡単ヨーグルトデザート

レシピ

ラタトゥイユ風チキンカレー・ターメリックバターライス

menu1

材料(4人分)

〈ラタトゥイユ風チキンカレー〉
鶏もも肉
1枚
(250~300g)
なす
1本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
トマトの水煮缶(カットタイプ使用)
1缶(400g)
カレールー(フレーク)
3皿分
ローリエ
2枚
ガラムマサラ
少々
(お好みで)
〈鶏肉下味用〉
小さじ1/4
こしょう
少々
白ワイン
50ml
〈ターメリックバターライス〉
2合(300g)
ターメリック
小さじ1/4
バター(有塩)
30g
パセリ(ドライ)
少々
380ml

下準備

  • 鶏肉は一口大に切り(目安鶏もも肉を10等分)、塩、こしょうをふり、白ワインで揉み、少々置く。
  • なす、ズッキーニはピーラーで縦に数ヶ所(ストライプのように)むき、一口大の乱切りにする。
  • 玉ねぎは1.5cm幅の串切りにする。

〈ターメリックバターライス〉

  • 米は洗って、水(分量外)につけ、30分~1時間浸水させた後、ざるに上げる。

作り方

〈ラタトゥイユ風チキンカレー〉

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。鶏肉を皮目から入れ、両面に焼き色をつける。
  2. なす、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
  3. トマトの水煮缶、水、カレールーを加え、全体を混ぜる。
  4. 蓋をして中~弱火で約10分煮る。
  5. 仕上げにお好みでガラムマサラをふる。

〈ターメリックバターライス〉

  1. シリコンスチーマー(ジャポネライススチーマー)に水、米、ターメリックを入れる。
  2. 中蓋、上蓋をして、600Wのレンジで11分加熱する。
  3. レンジ加熱が終わったら、10~15分蒸らす。
  4. バターを加え、全体を混ぜる。型などでごはんを抜いて、仕上げにパセリをふる。

オレンジ・キャロットラペ

menu2

材料(4人分)

にんじん
1本(150g)
オレンジ
1個
くるみ
20g
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
粒マスタード
小さじ2
はちみつ
小さじ1

下準備

  • くるみはフライパンで空煎りする。
  • にんじんはピーラーでリボン状にむく。
  • オレンジは皮を切り落とし、実を取り出して半分に切る。

作り方

  1. ボウルで塩、オリーブオイル、粒マスタード、はちみつを混ぜる。
  2. にんじん、オレンジ、くるみを加え、さっと混ぜる。

レアチーズ風簡単ヨーグルトデザート

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材料(2人分)

ヨーグルト
150g
生クリーム
150g
ジャム(ブルーベリー)
大さじ2
はちみつ
小さじ2
ゼラチン
5g
大さじ2
シナモンクッキー
3枚
ミント
適量
(お好みで)
ブルーベリー
適量
(お好みで)
〈ソース〉
ジャム(ブルーベリー)
大さじ2
レモン汁
大さじ1

下準備

  • 小さめの耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れる。600Wのレンジで20秒加熱し溶かす。
  • シナモンクッキーがビニール袋に入れ、袋の上から叩いて砕く。

作り方

  1. ボウルにヨーグルト、生クリーム、ジャム、はちみつを入れ、よく混ぜる。
  2. ゼラチンを加え、混ぜる。
  3. カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で約1時間冷やす。
  4. ジャムとレモン汁を合わせてソースを作る。
  5. 仕上げにシナモンクッキー、ソース、お好みでブルーベリー、ミントをのせて、出来上がり。

調理の様子

ラタトゥイユ風チキンカレー・ターメリックバターライス

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ピーラーだから初心者でも大丈夫♪

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鶏肉は皮を下に

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野菜たっぷりチキンカレー♪

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カレーも良い具合です!

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ここでジャポネライススチーマー登場!
レンジでご飯がふっくら炊けます♪

POINT

  • なすやズッキーニはしましまに皮をむくと、盛り付けたときにキレイに見えます!

オレンジ・キャロットラペ

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オレンジは手でむきます

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ピーラーだと簡単ですね♪

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先生の丁寧な指導も入ります

レアチーズ風簡単ヨーグルトデザート

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調理実習を思い出すね!

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先生とも協力して♪

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ソースもかかってさらに美味しそう!

いよいよ盛りつけ!

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かわいい盛りつけで女子力アップ♪

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カレーは具から盛りつけると立体的に!

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美味しそう♪

試食タイム

いただきま~すの前に・・・

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記念やブログ用の写真をキレイに撮る裏技を教えていただきました♪

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うまく撮れた!

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先生の裏技を使って撮った写真がこちら!

POINT

  • 食べる人の目線の高さで撮りましょう
  • 奥のものも入れて奥行きを出しましょう
  • なるべく自然光で撮るとGOOD!

今度こそ「いただきます!」

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美味しそうですね♪

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おかわりしちゃいました!

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新しい友達ができました!

最後にみんなで記念写真!

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ご参加いただきありがとうございました!

ご参加いただいた方の声

  • とてもよかったです。楽しくお料理が学べました。簡単だったので、自宅でも実践してみようと思います。ありがとうございました!
  • 一人での参加でしたが、少人数だったのもあり、非常に楽しく和やかな雰囲気の中で料理ができました♪みなさんおなじレオパレス仲間だと思うと、より親しみを感じました。今日は本当にありがとうございました。
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