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皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

お料理教室「手軽に美味しく!簡単おうちごはん」

開催日:2014年5月24日

2014年5月24日(土)にホテルレオパレス岡山にて第7回ご入居者様限定お料理教室を開催いたしました。
今回はホテルレオパレス岡山の豊田料理長を講師に迎え、レオパレスのミニキッチンでも簡単に作れるお手軽ごはんを教えていただきました。
お店で出てくるようなふわとろ卵の作り方など、みなさんにお料理のコツをマスターしていただきました!

講師紹介

ホテルレオパレス岡山 料理長
豊田 裕信 料理長

[プロフィール]
ホテルレオパレス岡山で料理長を務める。
岡山市内のホテルに勤務した後、ホテルレオパレス岡山に勤務。
同ホテル料理長として現在に至る。

今回のMENU

旬アスパラとこんがりチキン
バター醤油風味

ふわふわとろ~り チーズオムライス

レシピ

旬アスパラとこんがりチキン バター醤油風味

材料(1人分)

鶏もも肉
230g前後1枚
玉ねぎ
中1/4個
アスパラ
5~6本
片栗粉
適量
サラダオイル
15cc
バター
10g
濃口醤油
20cc
みりん
20cc
15cc
上白糖
5g
塩・こしょう
適量

下準備

  • アスパラは塩を入れた湯でボイルして4~5等分する。
  • 鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつけておく。

作り方

  1. 鶏もも肉は半分にカットし、一口大のそぎ切りにする。
  2. 熱したフライパンにサラダオイルをいれ、片栗粉を薄く付けた鶏肉をこんがりと焼き、一旦取り出す。
  3. 鶏肉を焼いたフライパンにバターを入れ、玉ねぎを入れて炒める。
  4. アスパラを入れ、塩・こしょうで味付けをする。
  5. 鶏を戻し入れ酒でふかし、残りの調味料を入れ、混ぜ合わせて味をなじませる。

ふわふわとろ~り チーズオムライス

材料(1人分)

白ご飯
200g
玉ねぎ
中1/4個
ハム
50g
カットトマト
200cc
白ワイン(料理酒でも可)
20cc
サラダオイル
15cc
上白糖
5g
塩・こしょう
適量
2個
牛乳
20cc
ピザチーズ
10g

下準備

  • 玉ねぎをみじん切りにする。
  • ハムを小角切りにする。

作り方

  1. 鍋を熱し、サラダオイルと玉ねぎを入れ炒めた後、ハムを入れ、白ワインでふかす。(白ワインの代わりに料理酒・水でもOK)
  2. カットトマト100ccを入れ、塩・こしょうで味付けをして、ごはんを切るように混ぜ合わせる。
  3. 卵を割り、牛乳、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。
  4. 混ぜた卵をフライパンに入れ、箸などで混ぜながらトロトロにし、チーズをいれる。
  5. 器に盛った混ぜご飯の上に、卵を被せるように盛る。
  6. 残りのカットトマト、塩、こしょう、上白糖でソースを作り周りに流す。

イベントの様子

旬アスパラとこんがりチキン バター醤油風味

旬のアスパラを使ったお手軽な一品!バターの香りが食欲をそそります。

皮目から入れてキツネ色になるまで炒めます!

完成!

POINT

  • 鶏肉に片栗粉をつけることで旨みを逃がさず、美味しさUP!
  • 玉ねぎを炒める時に塩を入れると余分な水分が出て早く炒まり甘みもUPします。

ふわふわとろ~り チーズオムライス

お店で出てくるようなふわとろ卵をお家で再現!とろとろのチーズと酸味のあるトマトがマッチしてます!

玉ねぎはすきとおるまでじっくり炒めます

ご飯に混ぜる用のソースを味見!少し濃い目です!

ふわとろ卵のつくり方 STEP1

ふわとろ卵のつくり方 STEP2

ふわとろ卵のつくり方 STEP3

完成!!

POINT

  • ふわとろ卵を作るコツは弱火でゆっくりと!おはしを開いて大きく素早くかきまぜると ふわふわになりますよ!

試食タイム

料理長のスペシャルメニュー 洋ナシのコンポートも試食しました♥

調理の感想を話しながらみんなで楽しく試食♪

みんなで記念撮影

ご参加いただきありがとうございました!

ご参加いただいた方の声

  • とても分かりやすく、楽しかったです。スタッフさんと料理長が優しかったので良かった!手軽に作れるので、家でもやってみたいと思います。
  • 料理は難しいと思っていましたが、コツを教えていただいて、よく分かりました。ありがとうございました。
  • すごくおいしかったです。このようなイベントがあることを知ることができてよかったです。
[ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck![ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck!