• TOP
  • 料理
  • 缶つま×レオパ女子会 ~缶つまとお酒のオシャレな愉しみ方~
皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

缶つま×レオパ女子会 ~缶つまとお酒のオシャレな愉しみ方~

開催日:2014年10月18日

2014年10月18日(土)に、L+仙台にてレオパレス21ご入居者様限定の「缶つま×レオパ女子会」を開催しました!国分株式会社の高級缶詰「缶つま」とそのアレンジ料理をおいしいお酒と一緒に愉しみ、華やかな一時を過ごしました。

本日のRecipe

ホテルレオパレス仙台 瀬戸正彦料理長考案

野菜とかきの燻製 仙台みそのバーニャカウダー

ハバネロサーディンとほうれん草のスパゲッティ

タコのぺペロンチーノ おろし人参のマスタードソースで

牛タンと水菜、オリーブのビネガー風味

厚切りベーコンと茸のカリカリ焼き とろ~り半熟卵とともに

穴子の蒲焼きの焼きリゾット プレミアム級!

Welcomeおつまみで乾杯!

本日ご用意したのはこちらの6種類の「缶つま」。まずは、「缶つま」そのままの味をシャンパンと一緒に頂きます!「缶つま」を製造している老舗、国分株式会社の方から、缶詰の豆知識も聞いちゃいます。

写真 上段左から
・牛タン焼きのスタミナ源 塩焼きのたれ味
・かき燻製油漬け
・あなご蒲焼き

写真 下段左から
・厚切りベーコン プレーン
・たこのオリーブオイル
・ハバネロサーディン

スパークリングワインで乾杯!

こちらが素材にこだわった「缶つま」の3種盛り!

「缶つま」を使った、お酒にあうレシピを、国分さんも沢山紹介しています!

お酒にピッタリな缶つまに皆さん興味津々です!

普段は聞けない缶詰のことも質問!

缶詰の豆知識(国分株式会社 南山さん)

  • 缶詰の保存期間は3年ですが、実は空気が入らなければ10年も20年も保存できるんです!
  • サンマの蒲焼きの缶詰で、捕れたてのサンマが使われているのは賞味期限が10月、11月のもの!缶詰を買う時の参考にしてみてください!

アレンジレシピ

さぁ、上記6種類の缶詰をイタリアンにアレンジしてみます!中でも好評だったレシピを3品厳選してご紹介します!

野菜とかきの燻製 仙台みそのバーニャカウダー

材料(1人分)

<ソース>
缶つま「かき燻製油漬け」
1缶
仙台味噌(普通の味噌でも可)
50g
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
にんにく(おろしにんにくチューブでも可)
1欠片
一味唐辛子
適量
煎り胡麻(白)
15g
みりん
20cc
適量
<野菜>
きゅうり・人参・大根・レタス・アスパラなど
お好みで!

作り方

  1. ソースの材料をボールで混ぜあわせます。
  2. 牡蠣の燻製を缶から取り出しお好みの大きさに刻んだら、(1)のソースに加えます。缶に残った汁も大事なエッセンスなので入れ、ざっくり混ぜましょう。
  3. 混ぜ合わせたら鍋に入れ、温めます。火を通すことで1週間冷蔵庫で保存できます。
  4. 絶品ソースはこれで完成!お好みの野菜と一緒にどうぞ!

厚切りベーコンと茸のカリカリ焼き とろ~り半熟卵とともに

材料(1人分)

缶つま「厚切りベーコン プレーン」
30g
茸(しめじ・えのき・舞茸・椎茸など)
合わせて40g
1個
塩、こしょう
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 茸は適当な大きさにカットしておきます。フライパンにオリーブオイルを入れ、厚切りベーコンを弱火で炒め、ベーコンの油を引き出します。こうするとベーコンがカリカリに仕上がります!
  2. ベーコンの油が出たところで、茸を加えます。缶に残っているベーコンのエキスも入れましょう。塩、こしょうで味付けします。
  3. 茸の上から、目玉焼きのように卵を割ります。蓋をして加熱し、卵が半熟に仕上がったら完成です。塩と黒こしょうをアクセントに振りかけて召し上がれ!

穴子の蒲焼き焼きリゾット プレミアム級!

材料(1人分)

缶つま「あなご蒲焼き」
80g
炒飯米
80g
たれ
少々
醤油
少々
こしょう
少々
大葉
2枚
煎り胡麻
少々
ピザ用チーズ
10g
一味又は七味
お好みで
ごま油
適量

作り方

  1. ボウルにご飯を入れ、缶から穴子をそのまま取り出して入れます。缶に入っているたれも加え、胡麻とチーズも入れます。
  2. 大葉は粗めに刻んで加え、穴子をスプーンなどで細かくしながら、ご飯も程よく混ぜ、よく練ります。こうすると形が崩れにくくなります。
  3. 手でハンバーグを作る感じで広げます。
  4. フライパンにごま油を入れたら、(3)のご飯をのせましょう。弱火でゆっくり焼きます。両面がきつね色になったら完成です!お好みで唐辛子をかけて召し上がってください。

缶詰でこんなに簡単にできる料理の美味しさに驚きです!

皆さん料理長のプロの技にクギ付けです!

予想を上回る美味しさにビックリ!!!

料理とお酒選びのポイント(ホテルレオパレス仙台 瀬戸 正彦料理長)

  • 魚料理には白ワイン!肉料理には赤ワイン!今回はそれぞれ「やや甘め」の物と果実味に溢れた味わいの物をセレクトしました。
  • シャンパンは辛口がオススメ。甘いと、最初からお腹いっぱいになっちゃいますね。
  • お酒におつまみに料理を作る時は、味を濃いめに調整するといいですよ!

IMG_4799

「缶つま」を使った、レオパレス限定の絶品レシピ!皆さんも是非一度、お試しください!

ご参加いただいた方の声

  • なかなか使い勝手の分からない缶詰を女子会として体験しておもしろかった。
  • お料理を実際に目の前でして頂いて感動したと同時に、缶づめを使った料理をこれを機にしてみようと思いました。
  • 楽しい時間を過ごすことができました。料理のレパートリーも増えて嬉しいです。ありがとうございました。
  • このような素敵な機会を与えてくださってありがとうございました。缶詰の豆知識を得ることができて、今後の料理の参考にしようと思います。また機会があれば参加させてください。
  • 楽しくためになる時間を過ごすことができて大変満足しています。素敵なイベントを企画して頂き、ありがとうございました。
  • 最初はどんな感じのイベントなんだろうと思いましたが、勉強になったし、楽しく美味しい思いができよかったです。知らない商品だったので、今後こういうイベントを通して知りたいし、買いたいと思いました。ありがとうございました。
[ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck![ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck!