2016年12月3日(土)にL+仙台にてレオパレス21ご入居者様限定「クリスマスレシピお料理教室」を開催いたしました。
今回もホテル料理長を講師に迎え、「クリスマス」をテーマに華やかで美味しいお料理を学びました!!
[プロフィール]
宮城調理専門学校を卒業後、横浜のホテルから料理人をスタート。その後、仙台東急ホテル~ホテルメトロポリタン仙台を経て平成18年からホテルレオパレス仙台に入社し、現在料理長を勤める。「料理は楽しく簡単に」がモットー。地産地消をコンセプトに、近郊農家さんや漁協直仕入れを積極的に行い、日々奔走している。
ポテトのニョッキ
茸クリームソース
チキンソテー シーザーサラダと共に
りんごのキャラメリゼとジェラート みやぎの冬の果実のひと皿
材料(4人分)
ニョッキを作る
茸クリームソースを作る
仕上げ
材料(4人分)
下準備
シーザードレッシング
チキンを焼く
仕上げ
材料(4人分)
作り方
フォークを使ってニョッキを丸めていきます。押し込むように丸めるのがポイント☆
ニョッキを茹でている間にソースを作ります。楽しそうですね♪
ニョッキとソースを合わせて完成です!
POINT
彩り豊かな野菜を使います!
まずは野菜の下処理から。
チキンを焼いていきます。
確認しながらじっくりと火を通します。
チキンとサラダを盛り付けて完成です!
POINT
デザートは料理長に腕を揮っていただき
フライパンにりんごを敷き詰め
あめ色になるまで焼いていきます。
盛り付けを一工夫するとこんなに豪華な
見た目に☆見た目も味も楽しめる一皿の
完成です!
POINT
ご参加いただきありがとうございました!