• TOP
  • 料理
  • ワイン×缶つま レオパ女子会in札幌
皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

【ワイン×缶つま レオパ女子会】~おうち女子会レシピ~

開催日:2017年10月29日

2017年10月29日(日)に、第4弾となる「ワイン×缶つま レオパ女子会」をホテルレオパレス札幌にて開催しました!
今回のテーマは「おうち女子会レシピ」です★ 国分グループ本社株式会社様の高級缶詰ブランド「缶つま」を
おしゃれな女子会コースにアレンジして、国分様お取り扱いのワインと一緒に愉しみました。

MENU

今回のメニューはこちら☆

  • パクチーとトマトのかんたんタコス
  • シーザースサラダ
  • マッシュルームとタコのスパゲッティ
  • ラフランスを使った本格ババロア

今回使用した「缶つま」はこちら★

今回ご用意したのはこちらの8種類!

写真 上段左から
・缶つま コンビーフ メキシカンサルサ味
・瓶つま 紅鮭の燻製とケーパー
・缶つま 厚切りベーコン プレーン
・缶つまレストラン 明石だこのアヒージョ

写真 下段左から
・缶つま マッシュルームのアヒージョ
・缶つまレストラン ミックスオリーブ
・缶つま にっぽんの果実 山形県産 ラフランス
・缶つま にっぽんの果実 岩手県産 ブルーベリー

アレンジレシピ

ホテル料理長が「缶つま」をアメリカンスタイルにアレンジ!簡単に作れるおうち女子会レシピをご紹介します♪

パクチーとトマトのかんたんタコス

材料(タコスの皮10枚分)

缶つま コンビーフメキシカンサルサ味
3缶
タコスの皮(10枚入り)
1パック
パクチー
1パック
トマト
1個

作り方

  1. パクチーは3cmのざく切り、トマトは1cm角に切る。
    コンビーフは缶を開けてほぐしておく。
  2. タコスの皮を2枚ずつ皿に広げ、ラップをして30秒間電子レンジで温める。
  3. ①をそれぞれ10枚のタコスの皮に均等に乗せて完成★

ポイント

  • タコスの皮は温めてから使うと粉臭さがなくなります。



合わせたワインはこちら★

【ドン・ロメロ カヴァ ブリュット ロゼ】

チェリーやフランボワーズのフルーティーなアロマが
印象的です。活き活きとした口当たりで、木苺を想わせる酸味と
ほのかな甘みとのバランスが心地よく感じられます。

<相性の良い料理>
サーモンのマリネ、生春巻き(スイートチリソース)、
エビチリなど

シーザースサラダ

材料(4人分)

缶つま 厚切りベーコン
1缶
缶つま ミックスオリーブ
1缶
瓶つま 紅鮭の燻製とケーパー
1パック
レタス
1/4玉
パルメザンチーズ
適量
お好みのドレッシング
適量

作り方

  1. レタスをちぎりながら水にさらす。
    3回水を替えたら水を切り、冷蔵庫で冷やす。
  2. ①のレタスを皿に盛り、厚切りベーコン・ミックスオリーブ・紅鮭の燻製とケーパーの汁気を切ってから上に散らす。
  3. パルメザンチーズ・ドレッシングをかけて完成★

ポイント

  • レタスはアクが出るので、水は3回替えましょう。


合わせたワインはこちら★

【ボン・エスペランス 白】

グアバなどトロピカルフルーツのニュアンスの飲みやすい
白ワイン。口当たりはほのかに甘く、フィニッシュは
キレのある辛口です。

<相性の良い料理>
白身魚のフライ・お刺身、豚肉のハーブロースト、
水炊き、野菜の天ぷらなど

マッシュルームとタコのスパゲッティ

材料(4人分)

缶つま マッシュルームのアヒージョ
1缶
缶つま 明石だこのアヒージョ
1缶
スパゲッティ(16mm)
300g

作り方

  1. スパゲッティを900mlの水に1時間漬け、その後よく水を切る。
  2. 鍋にお湯を沸かし、塩をひとつかみ加え①を2分間茹でる。
  3. スパゲッティを茹でている間に、マッシュルームのアヒージョと明石だこのアヒージョを
    汁ごとフライパンに入れて弱火で温める。
  4. 茹で上がったスパゲッティのお湯を切り、③のフライパンへ入れる。
    1分間味を吸わせるように混ぜ合わせる。
  5. 皿に盛って完成★

ポイント

  • スパゲッティを水に漬けることで茹で時間が短縮できます♪
  • 缶つまに味が付いているので、他の味付けはいりません★

合わせたワインはこちら★

【ライマット クラモール ロゼ 2016】

ラズベリーヨーグルトのクリーミーなアロマに、
パパイヤのような南国を想わせる香りが印象的です。
熟した赤い果実の甘くフレッシュな風味が口いっぱいに広がる、
舌触りなめらかなロゼワインです。

<相性の良い料理>
魚介のフリット、レバーパテ、野菜のグリルなど

ラフランスを使った本格ババロア

材料(小さい器8個分)

缶つま 山形県産 ラフランス
2缶
缶つま 岩手県産 ブルーベリー
1缶
卵黄
2個
グラニュー糖
12g
ゼラチン
5g
生クリーム
125cc

作り方

  1. ラフランスのシロップを鍋に移しておく。実は小さめの角切りにする。
  2. ゼラチンを小さな器に入れ、①のシロップを20cc加えふやかしておく。
  3. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜる。
  4. ①のシロップを沸騰させ、③のボウルへ少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  5. ④を鍋に戻し、ヘラで混ぜ合わせながら弱火で煮る。
    とろみがついたら火を止め、②のゼラチンを30秒レンジで温めてから加え混ぜる。
  6. 8分立てにした生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
    最後に角切りにしたラフランスを入れて混ぜる。
  7. グラスやボウルに流し込み、冷蔵庫で1時間冷やして完成!

ポイント

  • ホイッパーで泡立てるときは手首を固定して混ぜると疲れづらいですよ♪

合わせたワインはこちら★

【ローズマウント ブレンド トラミネール・リースリング 2015 白】

白いバラ、花梨、ライムの華やかなアロマが特徴です。
口に含むと非常にジューシーでトルコ菓子のような
上品な甘さも感じられます。スパイシーな料理によく合うので、
よく冷やしてからお召し上がりください。

<相性の良い料理>
餃子、カレー料理など

イベントの様子

初めにスパークリングワインで乾杯★
アミューズには「缶つま うにのコンソメ
ジュレ」をいただきました。

国分のスタッフさんが缶つまとワインの解説をしてくれます。ワインの香りを意識するだけでも味の感じ方が変わりますね♪

皆さん手元の資料を見て詳細を確認しながら召し上がっていました。

いよいよ料理長による実践調理です★
プロのテクニックを披露してくれました!

最初にデザートのババロアを作ります。
ちょっとした技で簡単に本格的に!

次にタコスを作ります。ここで半分に折るとタコス、丸めるとブリトーになるそうです♪

サラダとパスタを作っていきます。缶つまを使えば、簡単に彩り豊かな料理が作れます★

実演を見た後はアレンジレシピを実食です♪
ワイン・缶つまについて質問タイムも
ありました。

皆さんお楽しみいただけたようです♪

★最後はみなさんで記念撮影★

前半集合

「缶つま」を使ったレオパレス限定のアレンジレシピ★ 皆さんも挑戦してみてください♪

ご参加いただいた方の声

  • 缶詰の使い方が分かりとても良かったです。
  • とっても楽しかったです!幸せな気持ちになれました。ありがとうございます!
  • 手軽にとても美味しい料理とワインを食べることができて最高でした。
  • 専属のシェフの実演が素晴らしかったし、自分でも使えそうな技が見られてとても良かったし、
    味も缶詰を上手に利用してよかった。
[ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck![ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck!