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皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

農業女子から学ぶ!簡単たまねぎレシピお料理教室

開催日:2018年6月24日

2018年6月24日(日)にホテルレオパレス名古屋にてレオパレス21ご入居者様限定「農業女子から学ぶ!簡単たまねぎレシピお料理教室」を開催いたしました。
過去2開催とも大好評の農業女子PJとのコラボ企画!女性就農者を講師として招き、生産者ならではの視点で考案した簡単でおいしいたまねぎレシピを学んでいただきました。

講師紹介

農業女子PJメンバー
Vege TanaQ 永井 千春 氏

[コメント]
たまねぎ農家の簡単おいしいたまねぎレシピをご紹介します。たまねぎの特徴や種類、保存法や調理法などを学びながら楽しい時間を過ごしましょう!

農業女子PJとは

農業女子プロジェクトとは、農林水産省が2013年に始動させたプロジェクト。女性農業者が日々の生活や仕事、自然とのかかわりの中で培った知恵やアイデアとさまざまな業界の企業と結びつけ、新たな商品やサービス、情報を発信することにより、女性農業者の存在感の向上と就農を志す若手女性の増加を目指します。

MENU

今回のメニューはこちら☆

  • たまねぎの炊き込みご飯
    ~炊飯器に入れるだけ!ラクチン味ごはん~
  • たまねぎとベーコンのスープ
    ~たまねぎの甘みをいかした簡単スープ~
  • 旬の食材もりもりサラダ
    ~たまねぎドレッシング2種を味わおう~

レシピ

たまねぎの炊き込みごはん~炊飯器にいれるだけ!ラクチン味ごはん~

材料(4人分)

3合
450ml
白だし
50ml★
たまねぎ
600g★
桜エビ
10g★
ごま油
大さじ1★
ブラックペッパー
適量
みょうが
1個

作り方

  1. 米を研ぎ、分量の水に浸す。
  2. たまねぎを7~8mm幅で繊維方向を断つように縦にスライス。
  3. 1に★の材料を入れて炊く。
  4. みょうがは斜めにスライスする。
  5. 炊けたらご飯を盛り、みょうがをのせてブラックペッパーを軽く振る。

POINT

  • 桜エビ、ごま油の代わりにツナ缶で代用しても美味しく作れます。

たまねぎとベーコンのスープ~たまねぎの甘みをいかした簡単スープ~

材料(4人分)

たまねぎ
中1個
スライスベーコン
2枚
オリーブオイル
大さじ1/2
600ml★
コンソメ
10g★
塩・コショウ
少々
パセリ
少々

作り方

  1. たまねぎは繊維を断つようにくし切りにする。ベーコンを1.5cmの幅に切る。
  2. オリーブオイルで1を軽く炒め、★を注ぐ。
  3. 弱火でコトコト、たまねぎが透き通るくらいまで煮る。
  4. 塩・コショウで味を調え、パセリを振る。

旬の食材もりもりサラダ~たまねぎドレッシング2種を味わおう~

材料(4人分)

-サラダ-
鶏むね肉
2枚
長ねぎ
10cmほど
生姜
1かけ
大さじ2
スイートコーン
1本
新じゃがいも
2個
ミニトマト
8個
きゅうり
1/2本
パプリカ
1/2個
葉物野菜(レタス、水菜など)
1株分ほど
チーズ
80g
ミックスナッツ
大さじ2
-ドレッシング①-
たまねぎ
2個
砂糖
大さじ2
小さじ2
75ml
オリーブオイル
75ml
みりん
50ml
50ml
しょうゆ
50ml
-ドレッシング②-
たまねぎ
小1個
しょうゆ
大さじ1
小さじ2
顆粒だし
1g
ごま油
大さじ1/2

サラダの作り方

  1. 鶏むね肉にねぎと生姜をのせ、酒をふり、1時間ほど置く。電子レンジで火が通るまで加熱し、冷めたらほぐす。
  2. スイートコーンは皮ごとフライパンで焼き、身を包丁で切り落とす。
  3. 新じゃがいもは茹でて、粉ふきいもにする。
  4. ミニトマトは半分に、きゅうりとパプリカは輪切りにする。
  5. 葉物野菜は一口大にちぎる。
  6. チーズは角切りにし、ミックスナッツは粗く刻む。
  7. 深みのあるお皿に1~5を彩りよく盛り付け、6を散らす。

ドレッシング①の作り方

  1. たまねぎは縦半分に切ってから、繊維を断つように薄く半月切りにする。
  2. 調味料を全て合わせてから1とよく混ぜ、なじむまでしばらく置く。

ドレッシング②の作り方

  1. たまねぎをみじん切りにする。
  2. 調味料を全て合わせてから1とよく混ぜ、なじむまでしばらく置く。

POINT

  • サラダの作り方1のねぎと生姜は、電子レンジで加熱後捨ててしまうため、いらない部位(ねぎは青い部分、生姜は皮)を使用する。
  • たまねぎは繊維を断つように切ることで、辛味を抑えられます。

イベントの様子

レシピを見ながら、講師によるデモで調理の仕方を学びます。

班に分かれて調理開始!会話も楽しみながら作っていきます。

スイートコーンは皮ごと焼きます。茹でるよりも手軽♪

講師にサポートをしてもらいながら、進めていきます。

ごはんが炊き上がりました!美味しそうな香りが広がります☆

いよいよ試食タイム!美味しくできました♪

最後にみんなで記念写真!

ご参加いただきありがとうございました!

ご参加いただいた方の声

  • たまねぎの美味しさが伝わりました。農業のお話もあり、とても良かったです。
  • 久々の調理実習のようで楽しかったです。もっと変わったレシピも知りたいです。
  • たまねぎの甘さも辛さも堪能できるレパートリーで美味しかったです。
    たまねぎ以外の地元の野菜やオススメの野菜も教えていただけて、勉強になりました。
  • 楽しかったです。とうもろこしを皮ごと焼けるのを初めて知りました。
    試してみます。ありがとうございました。
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