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皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

ワイン×缶つま レオパ女子会 in博多

開催日:2018年7月22日

2018年7月22日(日)に、第5弾となる「ワイン×缶つま レオパ女子会」をホテルレオパレス博多にて開催しました!今回のテーマは「フライパンひとつで作れる創作おつまみ」です★国分グループの高級缶詰ブランド「缶つま」を簡単でおいしいおつまみにアレンジして、国分グループ取り扱いのワインと一緒に愉しみました。

MENU

今回のメニューはこちら☆

  • みそホルモンとチーズのフォンデュ
  • 九州産カンパチのコルネ 洋梨ともろみ味噌添え
  • ハバネロオイルサーディンとジャガイモのガレット 菜園風
  • トリッパとカレーピラフのキムチビビンバ

今回使用した「缶つま」はこちら★

おつまみにアレンジした缶詰はこちらの4種類!

写真 上段左から
★缶つまホルモン 牛マルチョウ 直火焼
・・・心地よい食感がたまらないピリ辛味噌味の牛ホルモン

★にっぽんの果実 山形県産 ラフランス
・・・果実の風味が生かされたスッキリ上品な甘さが特徴的

写真 下段左から
★缶つまスパイシー 激辛ハバネロサーディン
・・・ハバネロをたっぷり使った特製ソースで仕上げたイワシ

★缶つまレストラン トリッパビーンズ
・・・トリッパ(牛ハチノス)と豆をトマトソースであわせた一品

アレンジレシピ

ホテルレオパレス博多のシェフが「缶つま」をフライパンひとつでアレンジ!簡単に作れるおつまみレシピをご紹介します♪

みそホルモンとチーズのフォンデュ

材料(2~3人前)

缶つまホルモン 牛マルチョウ 直火焼
1缶
大さじ2
合わせ味噌
大さじ1
ブロッコリー(一口サイズ)
5個
カマンベールチーズ
1個
バゲット
4~5切れ
七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. カマンベールチーズを8等分し、バゲットは食べやすいサイズに切る。
    ブロッコリーは一口サイズに切り、ボイルし冷水で冷ます。
  2. 湯煎で温めた缶つまホルモンと水をテフロン鍋に入れて沸かす。
    沸いたら合わせ味噌を溶かしいれ、再度沸かしカマンベールチーズを入れ火を止め、蓋をして5分置く。
  3. チーズが溶けたら、ブロッコリーを飾り、バゲットを添えて完成★

ポイント

  • 味噌の味やチーズの種類は、お好みでアレンジを加えてもOK♪



合わせたワインはこちら★

【ロシュ・マゼ メルロー 赤】

煮詰めたイチゴや熟した赤系果実の香りが印象的で、スパイスのニュアンスとともに優しく柔らかな味わいが口いっぱいに広がります。

<相性の良い料理>
赤身肉のグリル、ローストチキン、熟成チーズ、濃い味付けの料理など

九州産カンパチのコルネ 洋梨ともろみ味噌添え

材料(2~3人前)

缶つま 日本の果実 山形県産ラフランス
1/2缶
お刺身用 カンパチの切身
100g
もろみ味噌
適量
わさび
適量
刺身醤油
適量
小口ねぎ
適量
大葉
1枚

作り方

  1. ラフランスをスライス、ねぎを小口切りにする。カンパチはラフランスより大きめに切る。
  2. カンパチの上にラフランス・もろみ味噌を乗せて、カンパチで巻く。
  3. 巻いたカンパチにねぎを乗せ、お皿に盛り付ける。わさび・大葉・刺身醤油を添えて完成★

ポイント

  • 形と向きをそろえてお皿に盛り付けると見栄えが良くなります♪
  • 洋梨のかわりに、マンゴーや桃をあわせてもGOOD♪


合わせたワインはこちら★

【モロー・ブラン 白】

シャブリの名門J.モロー社のお届けする親しみやすいテーブルワインです。青りんごを想わせる爽やかな香りとスッキリした飲み口が特長です。

<相性の良い料理>
お刺身やお寿司、天ぷらやフリット、さっぱりした味付けの料理など

ハバネロオイルサーディンとジャガイモのガレット 菜園風

材料(2~3人前)

缶つまスパイシー 激辛ハバネロサーディン
1缶
じゃがいもの千切り
200g
塩・こしょう
適量
バター or マーガリン
適量
サニーレタス
1/4枚
プチトマト
2個
きゅうり
1/4本
マヨネーズ
10g
缶つまスパイシー 激辛ハバネロサーディンの汁
小さじ1
黒こしょう・パルメザンチーズ
適量

作り方

  1. サニーレタスを一口サイズにちぎり、プチトマトは半分に切る。
  2. マヨネーズに、オイルサーディンの汁・パルメザンチーズを入れ混ぜ合わせる。
  3. じゃがいもを千切りにし、塩・こしょうを加える。熱したフライパンにバターを入れ、千切りしたじゃがいも1/2を軽く炒める。
  4. 3.にオイルサーディンと残りのじゃがいもを乗せて、ホットケーキ状にして焼く。時々裏返す。
    焼き色がつき、じゃがいもに火が通ったら、8等分にして皿に盛る。
  5. 1.のサラダに2.のソースを加え、4.に盛る。パルメザンチーズを飾って完成★

ポイント

  • 焼き目がつくまで、何回か裏返しましょう♪

合わせたワインはこちら★

【KWV スパークリング・ロゼ】

輝きのあるサーモンピンク色で、チェリーやラズベリーの甘酸っぱい香りが広がります。口当たりは軽やかで、生き生きとしたベリー系の果実味やさわやかな酸味をお楽しみいただけます。

<相性の良い料理>
魚介のフリット、ラタトゥイユ、エスニック料理など

トリッパとカレーピラフのキムチビビンバ

材料(2~3人前)

缶つまレストラン トリッパビーンズ
1缶
キムチ(市販)
適量
ナムル(市販)
適量
1個
レトルトカレー(中辛)
大さじ3
白ご飯
150g
パルメザンチーズ
適量
バター or マーガリン
適量

作り方

  1. トリッパビーンズを湯煎で温める。
  2. フライパンで半熟の目玉焼きを作り、お皿に取り分ける。
  3. ボウルで白ご飯とレトルトカレーを混ぜ合わせ、フライパンに敷き詰める。
    その上に目玉焼き・ナムル・キムチ・トリッパビーンズの順で乗せていく。
  4. 3.のフライパンの淵にバターを入れ、加熱してピラフに焼き色をつける。焼き色がついたらフライパンごとお皿に盛り付ける。
  5. 最後にパルメザンチーズを振りかけて完成★

ポイント

  • 緑の野菜を入れると彩りがきれいに♪スイートコーンをトッピングしても◎

イベントの様子

まずはスパークリングワインで乾杯♪
楽しい女子会のスタートです!

シェフの実践調理を見学します◎
レシピを確認しながら、詳しい作り方を教えてもらいました。

分からないことがあったらすぐ質問!
プロのシェフのお話は勉強になります。

彩りまで意識してお皿に盛り付けると、料理の完成度もあがりますね!

料理長のお話は豆知識がたくさん◎
皆さんメモを一生懸命取られていました★

勉強した後はいよいよ実食!
料理に合うワインと一緒に楽しみました♪

見た目もおしゃれな料理に、思わず写真をパシャリ☆

料理に使った缶詰めと合わせたワインの説明を国分グループにしていただきました。
缶詰めの世界は奥が深い・・・!

おいしい料理とワインのおかげで、皆さんの会話も弾んでいる様子でした◎

★最後はみなさんで記念撮影★

「缶つま」を使ったレオパレス限定のアレンジレシピ★ 皆さんも挑戦してみてください♪

ご参加いただいた方の声

  • おいしいご飯とワインをいただき、とてもステキな時間となりました。
  • 短時間で4品もできてすごいなと思いました。簡単で真似できそうだったのでお家でも試してみます☆
  • 簡単に作れるのに、とてもおいしかったです。家でも今日のレシピを参考に作ってみたいと思います!
  • とても良いイベントだと思いました。無料ということにカンゲキ☆また機会があれば参加したいと思う会でした☆
[ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck![ご入居者様限定] 参加者募集中イベントをCheck!