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皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

農業女子から学ぶ!ヘルシーパーティーレシピお料理教室

開催日:2018年12月9日

2018年12月9日(日)に岡山ガスショールーム アスパラガスにて、レオパレス21ご入居者様限定「農業女子から学ぶ!ヘルシーパーティーレシピお料理教室」を開催いたしました!ご好評により、農業女子PJとのコラボ企画は今回で第4弾!女性農家が教えるヘルシーでホームパーティーにぴったりなレシピに挑戦していただきました♪

講師紹介

きびの里 食彩Labo
産本 敦子 氏

[プロフィール] 大学・専門学校で栄養学、子どもの食と栄養を教えています。健康管理士一般指導員・野菜ソムリエプロ・食生活アドバイザーの資格を持ち、工房「きびの里 食彩Labo」で野菜・果物の加工や販売を行っています。

講師紹介

佳豊庵
太田 佳美 氏

[プロフィール] 果樹栽培、およびサラミーノを始めとするフルーツ加工商品の開発・製造を行っています。また、フルーツカッティングのレッスンやケータリング等を通して、フルーツの新たな可能性、楽しみ方の提案も行っています。

農業女子PJとは

農業女子プロジェクトとは、農林水産省が2013年に始動させたプロジェクト。女性農業者が日々の生活や仕事、自然とのかかわりの中で培った知恵やアイデアとさまざまな業界の企業と結びつけ、新たな商品やサービス、情報を発信することにより、女性農業者の存在感の向上と就農を志す若手女性の増加を目指します。

MENU

今回のメニューはこちら☆

  • きのこたっぷりパエリア
  • 野菜たっぷりトルティージャ
    (スペイン風オムレツ)
  • ドライフルーツとナッツのサラダ
    みかんドレッシングで
  • スイートポテト
  • フルーツdeクリスマスリース

レシピ

きのこたっぷりパエリア

材料(4人分)

米(イタリア米)
1合
えび
4尾
きのこ(しめじ、マッシュルーム)
200g
玉ねぎ
60g
にんにく
1片
コンソメブロック
1/2個
サフラン
適量
330cc
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
パセリ
適量
ライム
適量

下準備

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
  2. お湯を沸かし、サフランとコンソメブロックを入れ、サフラン湯を作る。
  3. しめじは手で裂き、マッシュルームは薄切りにしておく。

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、えびを表面だけ焼き、取り出す。
  2. にんにく、玉ねぎを炒め、米を加えてさらに炒める。
  3. サフラン湯、塩・コショウを入れ、時々混ぜながら、お米がのぞくくらいまで加熱する。
  4. えびときのこを乗せ、フタをしたら弱火で10分加熱し、そのまま10分蒸らす。
    水が足りなくなったときは、追加してもOK!
  5. お皿に盛ったらパセリをちらし、ライムを添える。

POINT

  • おこげを作りたい方は、4の蒸らした後、フタを取ってさらに加熱をしてください。
  • 余ったマッシュルームは冷凍保存ができます!

野菜たっぷりトルティージャ(スペイン風オムレツ)

材料(4人分)

4個
じゃがいも
1個
かぼちゃ(バターナッツ)
60g
玉ねぎ
100g
ピーマン
20g
バジル
適量
粉チーズ
10g
オリーブオイル
330cc
塩・コショウ
適量
ケチャップ
適量
バジル
適量
ミニトマト
8個
パセリ
適量

下準備

  1. じゃがいもとかぼちゃは1cm角に切り、水にさらした後、電子レンジで加熱する。(500w 6分)
  2. 玉ねぎは1cm角に切る。
  3. 卵を溶いておく。

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃを炒め、塩・コショウをして、取り出しておく。
  2. ボウルに卵、粉チーズ、塩・コショウを入れて混ぜ、1とちぎったバジルを加えて混ぜる。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷き、十分に温めてから2を流し入れ、空気を含ませるように混ぜながら半生が少し残る程度に炒める。
  4. フタをして弱火で3~4分加熱したら、ひっくり返してフタを外したままさらに加熱し、裏面にも焼き色をつける。
  5. 皿に取り出し、8等分に切ったら、ケチャップ、トマト、パセリを飾る。

POINT

  • 具の野菜は何でもOK!レンコンなど固めの野菜は電子レンジ等で火を通しておきましょう。
  • お肉の余りを入れても美味しく作れます。

ドライフルーツとナッツのサラダ~みかんのドレッシングで~

材料(4人分)

サラダリーフ
3枚ほど
ドライフルーツ(ブドウ、柿など)
適量
ナッツ&シーズ
適量
(くるみ、アーモンド、かぼちゃなど)
ミニトマト
2~4個
ゆで卵
1個
【ドレッシング】
みかん
1個
オリーブオイル
大さじ1~2
塩・コショウ
適量

作り方

  1. サラダリーフを洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
  2. ナッツ&シーズを香りが出るまでフライパンで5分ほど煎る。
  3. ミニトマト、ゆで卵をカットする。
  4. みかんは皮ごと横半分にカットしたら、手で果汁を搾り出す。オリーブオイルを加えたら、塩・コショウで味を調える。
  5. 1~3とドライフルーツを皿に盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。

POINT

  • みかんの代わりにライムでも美味しいドレッシングが作れます。

スイートポテト

材料(4人分)

さつまいも(パンプキンスイート)
200g
甘酒
80g
バター
20g
卵黄
2個分
黒ごま
適量

作り方

  1. 一口大に切ったさつまいもを電子レンジで加熱し、柔らかくする。
  2. 1を温かいうちにつぶし、バター、卵黄、甘酒を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
  3. 搾り出し袋に入れ、渦を巻くように焼き型に搾り出し、黒ごまをふる。
  4. 200℃のオーブンで5分、180℃に下げて10分焼き色がつくまで焼く。

POINT

  • 甘酒は砂糖の代わりとして様々な料理に使えます♪
  • オーブンがない場合は、トースターで焼き目をつけるだけでもOK!

フルーツdeクリスマスリース

材料(4人分)

パイナップル
1個
みかん
適量
いちご
適量
ぶどう
適量
※お好きなフルーツでOK

作り方

  1. パイナップルのヘタを取り、皮ごと4つに輪切りにする。
  2. 1の皮の内側に包丁を入れ、パイナップルをくるくると回しながら果肉を切り取る。
  3. 2を食べやすいサイズにカットし、中央にある芯は取り除く。
  4. その他のフルーツもカットする。
  5. 2の皮をリースに見立てて皿に乗せ、カットしたフルーツを盛り付ける。

POINT

  • 彩り豊かになるように、フルーツを選びましょう。
  • いちごはヘタ付きのまま盛り付けた方が、ヘタ部分のグリーンが映えます!

イベントの様子

まずは農業女子の取り組みをご紹介!農業の大変さや楽しさを教えていただきました。

次は調理デモ!食材の豆知識も教えてもらいながら学びました。

早速、グループに分かれて調理開始♪手分けをして進めます。

トークも盛り上がり、楽しそうですね♪

フライパンをひっくり返す緊張の瞬間!目が離せません!

次はデザート作り!フルーツカッティングについて学びます。

パイナップルの皮を土台にして、フルーツを盛り付けます。

完成!テーブルが一気に華やかになりましたね♪

お楽しみの試食タイム!美味しくいただきました☆

最後にみんなで記念写真!

ご参加いただきありがとうございました☆

ご参加いただいた方の声

  • 料理が全ておいしく、楽しかったです。農業女子のことも知れてよかったです。
  • 先生方の説明が分かりやすくとても良かったです。料理も簡単でおいしくいただけました!
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