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皆様の生活に+αをお届け レオパレス21 イベントレポート

余った食材を救い出す サルベージパーティ

開催日:2019年1月27日

2019年1月27日(日)にL+仙台にて、「サルベージパーティ」を開催いたしました!レオパレス21は食品ロス対策の貢献活動として、一般社団法人フードサルベージ様協力の下、今回初めて取り組みました。ご参加いただいた皆様は、食品ロスを減らすためにはどうしたらいいのかを学びつつ、楽しみながらイベントに参加していただきました。

講師紹介

一般社団法人フードサルベージ代表理事
honshoku代表
平井 巧 氏

[プロフィール] SP広告代理店、IT関連会社を退社後、食のプロデューサーとして活動。食のクリエイティブチームhonshokuでは、東京表参道でごはんの祭典「ごはんフェス」のプロデュース、オリジナルブレンド米の開発と販売など展開中。2016年に一般社団法人フードサルベージを設立。

講師紹介

公認サルベージ・シェフ
Foodist Link株式会社代表
髙田 大雅 氏

[プロフィール] 法人ケータリングを中心としながら、ホームパーティや100名以上の大規模ケータリングまで幅広くこなし、セルビア大使館、ニューヨーク・マンハッタンの老舗ホテル「Waldorf Astoria」スイートルームでのケータリングなど、場所を問わずに出張。

サルベージパーティとは

食べごろギリギリの野菜、海外土産の調味料、買いすぎた加工品など、“もてあましている食材”を持ち寄り、みんなでおいしく変身させる。それが、食材を救い出す魔法「サルベージ・パーティ」です!食品ロスについて楽しく考えられる取り組みとして、注目されています。 アイディアを出し合ってレシピの考案から調理まで行っていただくので、料理のスキルアップにも繋がります!食材のムダを減らして、食品ロスをなくしましょう。

当日集まった食材をご紹介☆

参加者の皆さんに持ち寄っていただきました!

海外土産の乾麺、宮城名産の白石温麺、パスタソース、缶詰、乾燥しいたけ、タコライスの素、グラノーラ、ココナッツパウダー、片栗粉などたくさんの余り食材が集まりました!
一体どんな料理ができるのでしょうか!

イベントの様子

まず始めに、食品ロスについて学びます。日常生活で意識するポイントを教えていただきました。

その間、集まった食材をどう組み合わせるか、シェフに考えていただきます!

次に、シェフからレシピを発表♪今回作る料理は全部で7品です。

料理ごとに用意されたメニューシートには簡単な作り方と味付けのヒントのみ指示があり、分量などは書かれていません!

グループごとに作る料理を決めたら、具体的な作り方や調理分担を話し合って決めます。

使用する食材の原材料なども細かくチェックして作戦を練っている方も見受けられました!

早速、調理スタート!「こんな感じ?」と相談しながら作り進めていきます。

こちらは温麺を麺としての料理ではなく、原材料の小麦粉に注目して練り物の料理にするようです!勉強になりますね!

「これで合ってるかな?」と心配なときでも安心!シェフにもフォローしてもらいます。

こちらはクッキーを焼いている様子です。クッキングシートを敷けばフライパンでも焼けちゃうんですね☆

ついに完成です!意外な食材の組み合わせだった料理も味が気になりますね!

作った料理は皆さんで試食!最後のまとめでは、シェフからレシピのポイントも教えていただきました。

完成した気になる料理はこちら!

料理名は作った皆さんに考えていただきました☆

  • さばのピリ辛やきそば(左上)
  • 温麺のたらこソース仕立て(真ん中上)
  • ゆずとわさび菜のシーチキンサラダ(右上)
  • ポレ温麺タ(中央)
    ※イタリア料理のポレンタにかけて
  • 排骨鶏湯麺の辛みそリゾット(左下)
  • みそ風味の春雨スーラータンスープ(真ん中下)
  • おからのココナッツクッキー(右下)

最後はみんなで記念写真!

ご参加いただきありがとうございました☆

ご参加いただいた方の声

  • 初めてこのようなイベントに参加しましたが、本当に集まったものの組み合わせで、こんなにも美味しいものができることにおどろきました。作っていても楽しいし、何よりも余った食材を利用できるのがすごくいいと思いました。ぜひ家でもやってみたいと思います!
  • どんな料理が出来るのかワクワク!ドキドキ!の楽しい企画でした。フードロスについても教えてもらえてよかったです。
  • 日頃料理を作るのが好きで自分のオリジナルレシピを作るのが好きなので、非常に勉強になりました。食品ロスが減るように日常の中で心がけたいと思うのと一緒に、本来あまり使用されずに残ったものが素晴らしい料理になることを描きながら日々の生活に食品エコを取り入れていきたいと思います。
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